Существует несколько видов пищевых термометров. Наиболее распространёнными являются цифровые и стрелочные биметаллические модели.

**1. Цифровой термометр**  

- Оснащён цифровым дисплеем в верхней части металлической ручки  

- Работает от батареек (требует ручного включения)  

- Измеряет внутреннюю температуру продуктов за ~5 секунд  

- Используется на финальном этапе приготовления для контроля температуры  

- Сенсор расположен на кончике зонда, идеален для тонких продуктов: бургеров, куриных грудок  

- Не подходит для использования в духовке или погружения в воду 

**2. Стрелочный биметаллический термометр**  

- Имеет металлическую ручку с круговым циферблатом температурной шкалы  

- Крупные модели:  

  * Устойчивы к высоким температурам (подходят для духовки)  

  * Используются для больших кусков мяса и цельной птицы  

- Малые модели:  

  * Применяются для выборочных замеров во время готовки  

  * Не предназначены для длительного пребывания в духовке  

- Чувствительная зона: ~5 см (2 дюйма) от кончика зонда  

- Показания отражают усреднённую температуру по всей чувствительной зоне 

**Ключевые особенности**:  

- Биметаллические термометры используют принцип разного теплового расширения металлов  

- Цифровые модели обеспечивают более точные показания (±0.5°C)  

- Для жидких сред рекомендуется использовать термопары с погружными зондами